prajitura(placinta) cu mere

prajitura cu mere e delicioasa si cine nu stie cum sa o faca am sa va spun eu cum o fac. in multe retete am vazut ca se cere ca merele sa se caleasca pe foc pana se evapora sucul.eu nici vorba sa fac asa,macar ca consumam acel suc,de ce sa muncesc in plus???si am mancat prajitura facuta cu mere calite dar nu se compara cu cele puse crude.

 asa ca am razuit merele,sunt mere de vara si le-au cules inca inainte sa se coaca de tot si unele au fost asa de acreeee,ca de obicei nu-mi place sa adaug zahar la mere daca sunt dulci ,dar la astea am fost nevoita. si s-au "ruginit" repede dar asa e cu merele astea.

pentru aluat am avut nevoie de:

                                                                             500 gr faina,250 gr margarina(unt,untura),

                                                             200 ml smantana(sau lapte prins),1 ou,

                                                6 linguri zahar,un praf de sare,

                                                                  o lingurita de praf de copt si o lingura otet.

                                                                                   am amestecat impreuna toate ingredientele.

si am avut un aluat moale.
cu unt este mai elastica,cu untura mai sfaramicioasa,asa ca eu folosesc din ambele,jumi-juma.

in plus :mere cat de multe93-4kg,mere mari) ,
faina pentru intins foile si o lingura de gris.

am intins foaia(am avut nevoie de faina in plus,ca sa o intind),nu m-am stresat prea tare ca nu e perfecta ca se poate aseza usor cu mana,am intepat-o cu furculita ca sa nu se ridice cand se coace si am presarat o lingura de gris ca sa absoarba excesul de mere(pt ca nu le-am calit).dupa care am adaugat merele stoarse bine.

tava nu am uns-o ca a avut destula grasime aluatul.

am asezat un strat de mere peste care am presarat putin zahar(fara sa masor) si scortisoara,apoi iar mere si iar scortisoara,dupa care am pus a doua foaie.




pentru ca sa intind foaia asta trebuia sa fiu mai generoasa cu faina ca trebuia sa o pun peste mere si nu mai puteam apasa .

asa ca am luat-o cu sucitorul si am asezat-o peste mere si apoi am modelat-o cu mana.

am intepat-o cu furculit-a si am dat-o la cuptor la foc mediu cam 30-40 minute,

cand a fost rece am presarat-o cu zahar pudra.